القهوةليستمجردمشروبيُستهلكيومياً،بلهيثقافةوتاريخوطقوستمتدجذورهاعبرالقرون.يعودأصلالقهوةإلىإثيوبيا،حيثاكتُشفتلأولمرةقبلقرونعديدة،ثمانتشرتإلىاليمنومنهاإلىباقيأنحاءالعالمالعربيوالإسلاميقبلأنتصلإلىأوروباوالعالمالجديد.القهوةمشروبالعالمالساحرالذييجمعبينالنكهةوالتاريخ

تاريخالقهوةالعريق

تقولالأساطيرإنراعياًإثيوبياًلاحظأنماعزهأصبحتأكثرنشاطاًبعدتناولهاثمارنبتةغريبة.ومنهنابدأترحلةالقهوة،حيثتمتحميصحبوبهاوطحنهالتصبحالمشروبالذينعرفهاليوم.وسرعانماانتشرتالقهوةفيالعالمالإسلامي،وأصبحتجزءاًلايتجزأمنالحياةالاجتماعيةوالدينية.

فيالقرنالخامسعشر،انتقلتالقهوةإلىمكةوالمدينة،ثمإلىالقاهرةودمشقواسطنبول،حيثظهرتأولالمقاهيالتيتحولتإلىمراكزللتبادلالثقافيوالفكري.وفيالقرنالسابععشر،وصلتالقهوةإلىأوروبا،وأصبحترمزاًللرفاهيةوالأناقة.

أنواعالقهوةحولالعالم

تختلفطرقتحضيرالقهوةمنبلدإلىآخر،ولكلثقافةطريقتهاالخاصةفيتقديمها:

• القهوةالعربية:تُحضرفيالدلةوتُقدمفيفناجينصغيرة،وغالباًماتكونمُنكهةبالهيل.
• القهوةالتركية:تُطحنناعماًجداًوتُغلىفيالإبريق،ثمتُتركلتترسبقبلالشرب.
• الإسبريسو:قهوةإيطاليةمركزةتُحضربواسطةآلاتالضغطالعالي.
• القهوةالأمريكية:مخففةبالماءوتُقدمفيأكوابكبيرة.

الفوائدالصحيةللقهوة

لاتقتصرفوائدالقهوةعلىمذاقهااللذيذفحسب،بلتمتدإلىالعديدمنالفوائدالصحية،مثل:

• تعزيزاليقظةوالتركيزبفضلالكافيين.
• تقليلخطرالإصابةببعضالأمراضمثلالسكريمنالنوعالثانيوألزهايمر.
• تحسينالأداءالرياضيوزيادةمعدلالحرق.

لكنيجبالاعتدالفياستهلاكها،لأنالإفراطقديؤديإلىالأرقأوارتفاعضغطالدم.

الختام:أكثرمنمجردمشروب

القهوةليستمجردمشروب،بلهيتجربةثقافيةواجتماعيةتختلفمنمكانإلىآخر.سواءكنتتفضلالقهوةالعربيةالأصيلةأوالإسبريسوالإيطالي،فإنكلكوبيحملقصةوتاريخاًطويلاً.لذا،فيالمرةالقادمةالتيتتناولفيهافنجانقهوتك،تذكرأنكتستمتعبتراثعالميعريق!